18 Ekim 2017 Çarşamba
  • Altın151,481
  • BIST106.991
  • Dolar3,6762
  • Euro4,3196
  • Euro/Dolar0.00
  • Sterlin4,8356
  • İstanbul17 °C
  • Ankara6 °C
  • İzmir17 °C
  • Konya11 °C
  • Adana16 °C
  • Antalya16 °C
  • Diyarbakır13 °C
  • Bursa12 °C
  • Kayseri4 °C
  • Kocaeli6 °C
  • Şanlıurfa15 °C
  • Gaziantep14 °C
  • İçel20 °C
YENİ HABERLER
ÇOK OKUNANLAR
Pekmez kazanları kaynamaya başladı
Pekmez kazanları kaynamaya başladı
14 Haziran 2013 11:44
Ordu’nun Kabadüz ilçesinde dutların olmasıyla birlikte vatandaşları pekmez yapma telaşı sardı.

 

Ağaçlardaki olgunlaşan dutları sopayla bez örtülere döken vatandaşlar, daha sonra dutları kazanlarda kaynatarak pekmez yapıyor.

Dut pekmezi yapan Gülseren Uzunçakmak, amaçlarının pekmez kaynatma geleneğini sürdürmek ve doğal beslenmek olduğunu belirtti.

Pekmezin nasıl yapıldığını anlatan Uzunçakmak, ilk olarak dutların ağaçlardan özel bez çadırlara sopa ile döktüklerini, daha sonra toplanan dutların içerisinin temizlenerek elle ezildiğini, ezilen dutların kazanlarda kaynatıldığını dile getirdi. Uzunçakmak, kaynatılan dutların son aşamada süzülerek kalan suyun kısık ateşte kaynayarak pekmez olduğunu söyledi.

Eski gelenekleri sürdürmeye çalıştıklarını kaydeden Hanife Günaydın ise, “Eskiden dut ağaçları çok vardı. Fakat şimdi ağaç sayısı azaldı. Dut kalitesi eskisi gibi değil. Bunlar bizim yöresel geleneklerimizdir. Bu geleneği yaşatmak için dut azda olsa pekmez için kaynatıyoruz. Elde ettiğimiz pekmezi çocuklarımıza, torunlarımıza hediye ediyoruz” dedi.

 

İHA

YAŞAM Kategorisindeki Diğer Haberler