YENİ HABERLER
ÇOK OKUNANLAR
Bezelyenin bilinmeyen faydaları şaşırttı
Bezelyenin bilinmeyen faydaları şaşırttı
15 Ağustos 2015 16:23
Bezelye hem folat hem de çinko açısından sade bir kaynak. Bir su bardağında yaklaşık 125 mcg folat bulunan bu bakliyat bu sayede tavsiye edilen günlük folat miktarının yüzde 37’sini karşılıyor.

Yüksek kaliteli protein, sade diyet lifi ve yararlı nişasta itibariyle kuvvetli bir gıda kaynağı olan kuru bezelye, içeriğindeki çinko sayesinde bağışıklı sistemini güçlendiriyor. Aynı zamanda astım ve alerjinin etkilerini azaltmaya da muavin oluyor

Tahıl tanelerindeki protein miktarının iki katına sahip olan kuru bezelyenin 1/4 su bardağında şaşırtıcı biçimde 8 gram yüksek kaliteli, düşük yağlı ve tamamen bitkisel protein bulunuyor. Lisin açısından da varlıklı olan kuru bezelye ve bezelye unu, tahıl tanesindeki proteinleri tamamlayan bir amino asit dengesine sahip. Bu bakliyatın protein miktarı ve kalitesi bunun dünya genelindeki açlıkla karşılaşma programlarında hatırı sayılır bir ürün olmasını sağlıyor. Bu durum ayrıyeten, bezelye ununu ve bezelye proteini izolatlarını günümüzde istek edilen protein açısından zenginleştirilmiş unlu ürün ve atıştırmalıklarda kullanıma son derece müsait kılıyor.

Düşük bir glisemik endekse (GE) sahip olan kuru bezelye kompleks ve yavaş sindirilen nişasta ve karbonhidrat öğünleri kan şekerindeki katı artışları da önlüyor.

FOLAT VE ÇİNKO ZENGİNİ

Bezelye hem folat hem de çinko açısından sade bir kaynak. Bir su bardağında yaklaşık 125 mcg folat bulunan bu bakliyat bu sayede tavsiye edilen günlük folat miktarının  yüzde 37’sini karşılıyor. Folat zenginleştirmesi doğum kusurlarının önlenmesindeki mühim rolü sebebiyle artık AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ’de ekmek dahil olmak üzere bir hayli unlu ürün için bir zorunluluk haline getirildi.

Şimdi, yeni bir araştırmanın neticesi folat tüketiminin astım ve alerji sorunlarını azaltabileceğini gösteriyor. Bilimsel veriler çinkonun hastalığa direnç ve bağışıklık konusundaki mühim rolünü vurgulamaya devam ediyor. Kuru bezelye unu gibi bakliyatlar hem folat hem de çinko zenginleştirmesi açısından “sade" bir seçenek teşkil ediyorlar.

SAĞLIK Kategorisindeki Diğer Haberler