YENİ HABERLER
ÇOK OKUNANLAR
Hamsi bereketi: Ucuzladıkça ucuzladı!
Hamsi bereketi: Ucuzladıkça ucuzladı!
06 Kasım 2015 08:05
Karadeniz'in vazgeçilmez yemeklerine tat katan ve Türkiye'de her yerde yoğun olarak yenen balık olan Hamsi bereketi görenleri şaşırıyor. Ekim ayı başlarında pahalı olan ve kimsenin almaya yanaşmadığı hamsi şuan sudan ucuz.

Karadeniz'de balıkçılar tonlarca hamsi yakaladı.Balıkçılar Kastamonu'nun İnebolu Limanı'na yüzlerce ton hamsiyle döndü.Hamside bereketin bu denli artması acaba' fiyatlara yansıyacak mı' sorusunu akıllara getirdi bunu ilerleyen günlerde göreceğiz.

Karadeniz'de avlanan balıkçıların tekneleri hamsiyle dolarken, bazı balıkçılar teknelerindeki depolama yerlerinin yetersiz kalmasıyla çareyi balıkları güvertelerde istiflemekte buldu.

Karadeniz’e açılan balıkçılar, Kastamonu’nun İnebolu Limanı’na yüzlerce ton hamsiyle döndü.

Karadeniz'e açılan balıkçılar, Kastamonu'nun İnebolu Limanı'na yüzlerce ton hamsiyle döndü. Hamsi bolluğu nedeniyle İnebolu Limanı'nda yaşanan yoğunluğun daha da arttığı gözlenirken, beklentilerinin üstünde balıkla dönen balıkçılar depolamada zorluk yaşadı.

Samsun'dan denize açılan Şaban Özcan depolarının yetersiz kaldığını söyledi.

Avladıkları hamsinin tekneye sığmadığını belirten Özcan, "Bir gecede 170 ton hamsi avladık. Ambarlar dolunca hamsiyi güverteye döktük. İnebolu bölgesinde şu anda çok hamsi var. Limana boş dönen tekne yok. Her teknede en az 50 ton balık var. Avladığımız hamsiyi yem fabrikalarına gönderiyoruz. Hamsiyi boşaltmak için limanda sıra bekliyoruz" dedi.

Hamsi nedir?

Hamsi (Engraulis encrasicolus), Engraulidae familyasına ait bir balık türü.

Etimoloji

Hamsi adı arkaik Kolh dili kökenlidir ve orijinal prototipi "Küçük Sivri Balık" anlamındadır. 

Fiziksel özellikleri

Vücut ip şeklinde hafif yassılaşmış olup yanlarda yuvarlaktır. Alt dudak mevcut değildir, üst çene ise uzun olup, sırt rengi koyu mavi siyahımsı, alt taraf açık renklidir. Yan tarafları parlaktır. Kuyruk yüzgeci homoserk yapıdadır.

Yaşam şekli

Karadenizin insan yaşamıyla birleşen balığıdır. Marmara Denizinde de bulunur. Sürüler halinde yaşar ve 18 cm'e kadar büyür. Ocak - Mart arasında beslenmek için sahillere yaklaşır. Gündüzleri 30–40 m. derinlerde, geceleri yüzeye yakınlarda dolaşır. 1 yaşından itibaren olgunluğa erişip 18°-20 °C sularda, 25–60 m. derinliklerde ve az tuzlu sularda üreyip yaklaşık 40.000 yumurta döker. Ömürleri 4 yıl kadardır.

Avlanması

Doğu Karadeniz bölgesinde Ekim ayının ikinci haftasında balıkçılar dualar okuyarak ve kurbanlar keserek denize açılmakta gırgır adı verilen çevirme ağlarıyla avlanmaktadır [2] 1970'li yıllara dek Karadeniz'de hamsi balığı öylesine çok bulunmaktaydı ve öylesine ucuzdu ki halk "hapsi" adını verdiği bu balığın fazlasını tenekelerle tarlalara gübre niyetine dökmekteydi. Örneğin hamsinin bol dolduğu 1937 yılında 1 teneke Karadeniz hamsisi 5 kuruşa satılmaktaydı.

Yemekleri

Türkiye'nin her bölgesinde tüketilmesine karşın Karadeniz kültürü ve mutfağının değişmez bir parçası olarak en çok yemeği bu coğrafyada yapılmaktadır. Bazı hamsi yemekleri; Hamsi buğulama, hamsi tava, hamsi salatası, hamsili pilav, hamsili börek, pazılı (lamesli) hamsi, hamsili pide, hamsili poğaça, hamsikoli (hamsili mısır ekmeği), kiremitte hamsi, sirkede hamsi, hamsi salamurası, hamsi kuşu (hamsi puli) ve hamsi köftesidir.

EKONOMİ Kategorisindeki Diğer Haberler